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苦杏仁的吃法?有何营养价值?

来源:网络 作者: 时间:2021-02-23

杏仁有苦杏仁也有甜的,甜杏仁是可以直接吃的,但是苦杏仁不可以直接食用,因为有毒,所以要找到最安全的办法进行食用,避免出现因为错误的食用办法导致身体出现危害。苦杏仁营养价值很高,吃的时候要把控好量,不能吃的太多,不然会出现异常症状。那么苦杏仁的吃法有哪些,有何营养价值呢?我们一起来看一下。

苦杏仁的吃法?有何营养价值?

一、苦杏仁的吃法介绍

对于如何吃苦杏仁最安全,专家指出,我们在购买杏仁时应该注意苦甜之分,因为苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,这种物质会导致细胞窒息,引起组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。预防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里,家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用,也当控制用量,否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别,苦杏仁味苦涩,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。

苦杏仁食用不好是有毒的,曾有报道,成人一次口服生苦杏仁40-60粒可中毒,50-100粒可致死。亦有文献报道,小儿口服5粒引起中毒,服10余粒致死的。其中毒表现为口内苦涩、流涎水、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。继而头痛、眩晕、心悸、血压升高、全身无力。中毒严重的有突然晕倒、呼吸因难、瞳孔放大、牙关紧闭、昏迷、血压下降,最后呼吸中枢麻痹而死。苦杏仁中毒机理主要是由于苦杏仁苷被肠道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解,产生氢氰酸而被吸收。氰离子能与细胞色素氧化酶的三价铁结合,阻断了氧化呼吸过程中电子的传递,致使血红蛋白丧失携氧能力,最后组织细胞因缺氧而窒息。

苦杏仁的吃法

在生活中,难免我们会误食苦杏仁,导致中毒,一旦中毒我们应该学会一下基本的救治,发现中毒后应立即设法催吐,可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁,促使病人吐出毒物,有条件者可用1:1000的高锰酸钾水,让病人喝下去再吐出,以洗出胃内残留的毒物;用甘草、黑大枣各120克煎服,或新鲜萝卜3~4斤洗净,捣烂取汁内服,也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。经上述处理后,症状不见减轻,应尽快送往医院抢救。

二、苦杏仁的营养价值

苦杏仁里面含有非常丰富的维生素p,维生素c,b族维生素,胡萝卜素,糖类,脂肪,蛋白质,还含有铁元素,磷,钙等营养成分,能够让身体变得更加健康。

苦杏仁的吃法

想必大家看过以上的文章对苦杏仁的吃法和营养价值都有所了解了。苦杏仁的营养价值是很多,并且还可以做成不同的美食,但是,如果我们在生活中误食了苦杏仁,很有可能导致中毒,所以对于一些基本的救治办法,我们也是需要有所了解的。


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